A Semana Santa em Salvador é marcada por uma tradição culinária diversa, onde pratos como moqueca, vatapá, caruru, acarajé e abará são protagonistas nas mesas das famílias baianas. Os alimentos, muitas vezes preparados com azeite de dendê e frutos do mar, refletem a herança afro-brasileira e o sincretismo religioso da região.
No entanto, o consumo excessivo desses alimentos pode causar desconfortos gastrointestinais, especialmente para aqueles que não estão habituados a uma dieta rica em gorduras e condimentos.
Em entrevista ao BNews, a nutricionista funcional integrativa Fernanda Orichio alerta que o principal desafio durante esse período é “o padrão digestivo das pessoas, que muitas vezes não está funcionando plenamente, aliado ao excesso alimentar que pode ser cometido nesses momentos”.
Dicas para um consumo equilibrado
Para desfrutar das comidas típicas da Semana Santa sem comprometer a saúde, Fernanda sugere:
– iniciar as refeições com saladas cruas, temperadas com vinagre de maçã orgânico ou limão, para estimular o processo digestivo e aumentar a saciedade, além de fornecer fibras que ajudam a minimizar a absorção de gorduras e carboidratos.
– Utilizar chás digestivos, como gengibre ou hortelã, antes ou após as refeições, para auxiliar na digestão.
– Moderar na quantidade consumida, evitando exageros que possam sobrecarregar o sistema digestivo.
– Equilibrar o prato principal, harmonizando a quantidade de proteínas com os demais componentes, como carboidratos e vegetais.
– Evitar o excesso de chocolate, pois o consumo elevado de gordura e açúcar pode prejudicar a saúde gastrointestinal, causando desconfortos como flatulência.
Além disso, é importante lembrar que, embora o azeite de dendê seja um ingrediente tradicional e saboroso, seu consumo deve ser moderado devido ao alto teor calórico.
A Semana Santa é um momento de celebração histórica e a alimentação faz parte dessa vivência cultural e religiosa. Ao adotar práticas alimentares conscientes, é possível honrar as tradições baianas e, ao mesmo tempo, cuidar da saúde e do bem-estar.
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